Deliciosas tajadas de lomo al vino.

POSTA

Marinado:

Posta de lomo de cerdo – 500 g
Aceite Cheff Saborizado – 30 g
Salsa de soja – 40 g
Vino tinto – 300 g
Jugo de naranja – 10 g
Canela en polvo – 10 g
Clavos de olor – 10 g
Sal y pimienta – Cantidad necesaria
Sellado
Margarina Cheff – 80 g
Diente de ajo – 1 diente
Bridado
Tocineta – 300 g
Salsa
Harina de trigo – 30 g
Margarina Cheff – 40 g
Marinado – 50 g
Vino Tinto – 80 g
Salsa de soya – 50 g
Sal, pimienta – Al gusto
Cuerda para bridar – Cantidad necesaria

PREPARACIÓN
POSTA

Marinado de Posta

1. Poner los ingredientes en el bowl y mezclar. Salpimentar al gusto y marinar por 24
horas.

Sellado

1. En un sartén a alta temperatura agregar Margarina Cheff adicionar el diente de ajo y
sellar muy bien el lomo por todos los lados.

Bridado

1. Extender una película plástica sobre el mesón y colocar las tiras de tocineta.
2. Colocar el lomo sellado y cerrar muy bien.
3. Con ayuda de la cuerda o “pita” bridar el lomo y llevar al horno a 170°C durante 25
minutos.

Salsa
1. En un sartén colocar la Margarina Cheff hasta derretirla, adicionar la harina y hacer un
“roux” oscuro.

2. Adicionar vino y el marinado. Agregar salsa de soya, corregir la sal y pimienta y servir